Se você já caminhou pelo calçadão de uma cidade costeira, é provável que tenha encontrado o delicioso doce conhecido comocaramelo de água salgada. Sua textura em borracha e sabor doce tornam-no um deleite popular tanto para os moradores locais quanto para os visitantes. Mas o caramelo de água salgada é realmente diferente do caramelo normal? Vamos descobrir.
Para compreender completamente a distinção entre caramelo e caramelo de água salgada, devemos primeiro explorar as origens desses dois doces. Taffy, em sua forma mais simples, é um tipo de doce feito de açúcar ou melaço, muitas vezes aromatizado com vários extratos, como baunilha, chocolate ou frutas. Geralmente é puxado e esticado para criar uma textura em borracha antes de ser cortado em pedaços pequenos.
Máquina de depósito
O caramelo de água salgada, por outro lado, tem uma história um pouco mais complexa. Diz a lenda que este doce único foi criado por acidente. No final do século 19, uma grande tempestade atingiu Atlantic City, inundando o calçadão e as lojas de doces próximas. À medida que as águas recuavam, o dono de uma loja, David Bradley, decidiu vender o caramelo encharcado de água em vez de jogá-lo fora. Para diferenciá-lo do caramelo normal, ele o chamou de “caramelo de água salgada”.
Apesar do nome, o caramelo de água salgada não contém água salgada. O termo "água salgada" refere-se às suas origens costeiras e não aos seus ingredientes. Na verdade, tanto o caramelo normal quanto o caramelo de água salgada compartilham os mesmos ingredientes básicos, incluindo açúcar, xarope de milho, amido de milho e água. A principal diferença está no processo de puxar e esticar, bem como na adição de sabores e cores.
A máquina de caramelo tradicionalé usado para criar caramelo normal e caramelo de água salgada. Esta máquina consiste em um grande tambor giratório que aquece e mistura os ingredientes em uma proporção específica. Assim que a mistura atinge a consistência desejada, ela é colocada sobre uma mesa de resfriamento e deixada esfriar um pouco.
Após o resfriamento, o caramelo ou caramelo de água salgada está pronto para a etapa mais importante do processo: puxar. Esta etapa é onde o doce obtém sua textura em borracha característica. O caramelo é esticado e dobrado repetidamente, incorporando ar à mistura, o que lhe confere uma textura leve e arejada.
Durante o processo de extração, sabores e cores são adicionados. O caramelo tradicional geralmente consiste em sabores clássicos como baunilha, chocolate ou caramelo. O caramelo de água salgada, no entanto, oferece uma grande variedade de sabores, incluindo sabores de frutas como morango, banana e limão, bem como opções mais exclusivas, como algodão doce ou pipoca com manteiga.
Foto da máquina
Depois que o caramelo é puxado e aromatizado, ele é cortado em pedaços pequenos e embrulhado individualmente. Esta etapa final garante que cada peça mantenha seu frescor e evite que grude. O caramelo embrulhado está pronto para ser apreciado por amantes de doces de todas as idades.
Em termos de sabor e textura, há de fato uma diferença entre o caramelo normal e o caramelo de água salgada. O caramelo normal tende a ser mais denso e mastigável, enquanto o caramelo de água salgada oferece uma experiência mais leve e macia. Os sabores e cores adicionais do caramelo de água salgada também o tornam um deleite mais variado e emocionante.
Embora as origens e os sabores possam ser diferentes, tanto o caramelo quanto o caramelo de água salgada continuam a ser apreciados pelos entusiastas de doces em todo o mundo. Se você prefere a simplicidade clássica decaramelo normalou o encanto costeiro do caramelo de água salgada, uma coisa é certa - estes doces vão sempre trazer um sorriso ao seu rosto e uma doçura às suas papilas gustativas. Então, da próxima vez que você estiver perto de uma máquina de caramelo ou de uma loja de doces no calçadão, aproveite a deliciosa experiência de saborear caramelo ou caramelo de água salgada e saboreie a diferença por si mesmo.
Horário da postagem: 14 de agosto de 2023